كعكة بالزنجبيل والزبيب

مكونات الطبق
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? الطريّة
1 كوب أو 150 غ من التمر? المنزوع منه البذور
½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر
***************
* 2 من البيض
1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي
1ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 1½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
½ كوب أو 75 غ من الزبيب


طريقة التحضير
*تُمزج الزبدة مع السكرالأسمر، والبيض، والدقيق، ومسحوق الزنجبيل، وحليب نستله المكثف المحلّى، والبيكينغ باودر داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ.

*يُخفق المزيج على سرعة منخفضة إلى أن تمتزجالمكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعة متوسّطة حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه. تُضاف إليه حبّات الزبيب.

*يُسكب المزيج في قالب كعكة قياس 20 سم × 30 سم مدهون بالزبدة المذوّبة أو الزيت ويوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو إلى أن تصبح الكعكة مطهوّة جيّداً. ثم تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ لتبرد.

*توضع قشطة نستله مع التمر داخل خلاّط كهربائيٍّ وتُخلط لمدّة 4 دقائق أو إلى يصبح المزيج ناعماً.

*يُسكب المزيج فوق الكعكة بشكلٍ متجانسٍ وتبرّد الكعكة

شكر S=R وتسلم يداك ورمضان واجي ورينا طبخكك حيكون اية ورمضان مبارك مقدما